کم گلوٹین آٹے کی تمیز کیسے کریں

کم گلوٹین آٹے کی تمیز کیسے کریں

بیکنگ میں ، آٹے کی قسم تیار شدہ مصنوعات کے ذائقہ پر بہت زیادہ اثر ڈالتی ہے ، خاص طور پر کم گلوٹین آٹا ، درمیانے گلوٹین آٹا اور اعلی گلوٹین آٹے کے درمیان فرق۔ پچھلے 10 دنوں میں ، انٹرنیٹ پر کم گلوٹین آٹے کے بارے میں گفتگو بہت گرم رہی ہے۔ بیکنگ کے بہت سے شائقین نے کم گلوٹین آٹے کو صحیح طریقے سے ممتاز کرنے کے بارے میں سوالات اٹھائے ہیں۔ اس مضمون میں گرم موضوعات اور سائنسی طریقوں کو یکجا کیا جائے گا تاکہ آپ کو کم گلوٹین آٹے میں فرق کرنے کا طریقہ تفصیلی تجزیہ فراہم کیا جاسکے۔

1. کم گلوٹین آٹے کی تعریف اور خصوصیات

کم گلوٹین آٹا ، جسے کیک کا آٹا یا کمزور گلوٹین آٹا بھی کہا جاتا ہے ، میں پروٹین کا کم مواد (عام طور پر 6.5 ٪ -8.5 ٪) اور کمزور گلوٹین ہوتا ہے ، اور یہ نرم پیسٹری ، بسکٹ اور کیک بنانے کے لئے موزوں ہے۔ یہاں کیک کا آٹا دوسرے آٹے سے موازنہ کرتا ہے:

2. کم گلوٹین آٹے کی تمیز کیسے کریں

1.پیکیجنگ کے نشانات دیکھیں: باقاعدگی سے کم گلوٹین آٹے کی پیکیجنگ واضح طور پر "کم گلوٹین آٹا" یا "کیک کا آٹا" کی نشاندہی کرے گی اور پروٹین کے مواد کی نشاندہی کرے گی۔

2.آٹے کی ساخت کا مشاہدہ کریں: کم گلوٹین آٹا میں عمدہ ذرات ، سفید رنگ اور نازک احساس ہوتا ہے۔ جبکہ اعلی گلوٹین آٹا میں موٹے ذرات اور قدرے گہرے رنگ ہوتے ہیں۔

3.دستی جانچ کا طریقہ: آٹے کو ایک گیند میں گوندیں اور اسے ڈھیل دیں۔ کم گلوٹین آٹا گیند بنانا آسان نہیں ہے اور جب ہلکے سے چھونے پر ٹوٹ جائے گا۔ تیز گلوٹین کا آٹا تنگ جھنڈوں کی تشکیل کرنا آسان ہے۔

4.پانی دھونے کا طریقہ: آٹا اور پانی ملا کر اسے گوندیں۔ نشاستے کو دھونے کے بعد ، باقی رہ جانے والی گلوٹین کی مقدار چھوٹی ہے ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ یہ کم گلوٹین آٹا ہے۔

3. کم گلوٹین آٹا اور خریداری کی تجاویز کے عام برانڈز

حالیہ ای کامرس پلیٹ فارم کی فروخت کے اعداد و شمار اور صارف کے جائزوں کی بنیاد پر ، کم گلوٹین فلور برانڈز کے لئے مندرجہ ذیل سفارشات ہیں:

4. کم گلوٹین آٹے کے متبادل

اگر آپ کیک کا آٹا نہیں خرید سکتے ہیں تو ، یہاں کچھ متبادل ہیں جن کی آپ کوشش کر سکتے ہیں:

1.تمام مقصد کا آٹا + کارن اسٹارچ: 4: 1 کے تناسب میں مکس کریں (مثال کے طور پر ، 80 گرام آل مقصد کا آٹا + 20 گرام کارن اسٹارچ)۔

2.ہائی گلوٹین آٹا + کارن اسٹارچ: گلوٹین کو کم کرنے کے لئے 7: 3 کے تناسب میں مکس کریں۔

5. اکثر پوچھے گئے سوالات

س: کیا روٹی بنانے کے لئے کم گلوٹین آٹا استعمال کیا جاسکتا ہے؟

A: سفارش نہیں کی گئی۔ کم گلوٹین آٹا میں ناکافی گلوٹین ہے اور وہ کافی گلوٹین نیٹ ورک نہیں تشکیل دے سکتا ، جس کی وجہ سے روٹی گرنے اور کسی نہ کسی طرح کا ذائقہ بنائے گی۔

س: کھلنے کے بعد کم گلوٹین کا آٹا ذخیرہ کیسے کریں؟

A: نمی اور کیڑوں سے بچنے کے ل a کسی فرج میں مہر اور اسٹور کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ شیلف کی زندگی عام طور پر 6 ماہ کی ہوتی ہے۔

خلاصہ

کامیاب بیکنگ کی کلیدوں میں سے ایک کیک کا آٹے کی صحیح طور پر شناخت کرنا۔ پیکیجنگ کے نشانات ، ساخت کے معائنہ ، اور ایک سادہ ٹیسٹ کے ذریعے کیک کا آٹا آسانی سے شناخت کیا جاسکتا ہے۔ خریداری کرتے وقت پروٹین کے مواد اور برانڈ کی ساکھ پر دھیان دیں۔ اگر عارضی قلت ہے تو ، آپ اس کے بجائے تمام مقصد کا آٹا استعمال کرسکتے ہیں۔ ان نکات میں مہارت حاصل کریں اور آپ کا بیکڈ سامان کامل ہوگا!